lunedì 9 maggio 2011

8 maggio .. la festa della mamma, ed io mi festeggio così



numero 1)   patate e salsiccia + (mozzarella)
le patate tagliate sottili con la mandolina
e salsiccia sbriciolata 
numero 2) base di patate (ne avevo tagliate troppe per la prima... ) 
  spinaci melanzane e piselli + (mozzarella)
numero 3) la sempre presente .. stracchino 
condisco con pepe o in alternativa aglio in polvere


la ricetta della mia pizza

550/600 gr di farina 
( molto indicativamente perchè poi dipende dal tipo di farina ,
 mi piace sperimentare.. oggi ho usato la classica doppio 00)
1/2 cubetto di lievito 
2 cucchiaini di zucchero 
70 gr di olio
230/250 ml di acqua tiepida

usando la mia macchina (solo impasto programma 11, ma  solo per mezz'ora) 
procedo così:
sempre prima i liquidi, quindi faccio sciogliere il lievito con un pò della acqua indicata 
mescolo aggiungendo lo zucchero 
inserisco nella mdp e verso il resto dell'acqua 
(230 ml se poi serve ne aggiungo ancora)
aggiungo l'olio
la farina e il sale 
e aziono, controllando la consistenza durante i primi minuti
la pasta non deve attaccare alle pareti ... 
aggiungo farina o acqua per avere un impasto elastico morbido

per impastare a mano, le dosi sono le stesse
e stesse sono le sequenze degli ingredienti 


consiglio caldamente di assaggiare la pizza alle verdure il giorno dopo!
quindi fatene in abbondanza 

oggi è stato il mio pranzo... e sarà la mia merenda :)