Da un pò di tempo a questa parte faccio i muffin per colazione e non :)) e sempre diversi
Ecco la base
250 gr di yogurt
2 uova
200 gr di zucchero
un bel pizzico di sale
1/2 bustina di lievito dolci o ... mezzo cucchiaino di bicarbonato (uso quasi sempre il bicarbonato)
e farina aggiunta per ultima e quanto basta!
mai pesata... l'impasto deve essere sodo ma non troppo
Perchè la farina ultima?
perchè alla base sopra citata, nel mio variare,
aggiungo a volte il cacao amaro in quantità più o meno di 2/3 cucchiai...
a volte anche il caffè liofilizzato...
( e nei casi citati, decoro con un ovetto di cioccolata, che faccio affondare nell'impasto!)
a volte il solo miele ...
a volte lascio l'impasto bianco e aggiungo, poco prima di infornare, la marmellata usando la siringa
( quella di Agnese, marmellata fatta in casa e di ciliege, è finita tutta nei miei muffin!!) ...
e quindi , a seconda del caso,andrà meno farina per raggiungere un composto ottimale
Importante il forno, temperatura a 160° per 35/ 40 minuti ...
e qualche minuto prima di spegnere alzare la temperatura per dorarli a piacimento
Ecco qui i miei muffin (appena sfornati... che profumino! da svenire.. ) ..
variabili come me! che metto Fantasia ovunque!!!
A presto!
