pane di glutine

BISOGNA PROVARLI!!! 

Pane di glutine e soia Dukan

Pane

180 gr glutine
40 gr soia degrassata
40 gr latte polvere
1/2 cubetto di lievito
1 bicchiere acqua
1 cc raso sale
1cc semi di sesamo

Impastare bene
Formare 2 filoni
Ho fatto lievitare per 7 ore
Cotto al massimo della temperatura per 15 minuti poi altri 10 a 180°

Per 4 giorni fase crociera:
1/2 di tollerato al di ( soia)  glutine 45gr al di
100 ml di latte al di

Tortina 3st ... senza tollerati

Ho sperimentato una tortina senza tollerati ..
La forma di silicone ha 12 piccoli spicchi ... quindi scelgo di fare con dosi di crusche per 3 giorni (fase crociera io ... voi nella vostra fase)

L'ho divisa in 6 parti .. in questo modo posso decidere la quantità ... volendo consumare del pane, userò una porzione di "torta 3st"  ( dove st sta per senza tollerati ) lasciandomi "spazio" ;)

Ingredienti:
72 GR crusca d'avena
3 cm crusca di grano
3 cm di glutine
3 cm di bacche di Goji
1 vaschetta di quark (Lidl)
Tic circa 40 gg  (assaggiare sempre prima di infornare)
Pizzico di sale
10 gg  di aroma Pandoro
1 uovo+2albumi
50ml di acqua +mezza bustina di lievito vanigliato

180° gradi per 50 minuti almeno

Procediamo...
Sbattendo l'uovo e gli albumi con tic
aggiungere il quak rendendo il composto a crema
Aggiungere le "farine" ..  le bacche.. l'aroma
Sciogliere mezza bustina di lievito  in 50 ml di acqua e mescolare bene al composto
Lasciare riposare 10/15 minuti  e informare a 180° per quasi un ora ..
La tortina, una volta sfornata e affettata va ripassata in forno per permettere di "asciugare"

Buon appetito!

video ricette Dukan

Antonella Ely  
ha prodotto vari video di ricette e suggerimenti ..
cliccando sul suo nome aprite il canale youtube 

Colazione Dukan

Colazione! 

Filly Plumcake con Bacche di Goji

6 porzioni
per ogni porzione: mezza dose giornaliera di crusca di avena, dose di crusca di grano, Maizena 1/4 di tollerato ( fase crociera) 

 Ingredienti:

2 uova
60 gr di albume
presa di sale, 40 gocce di Tic dolcificante ( assaggiare l'impasto )
60gr di Maizena
60 gr di latte in polvere ( Ristora reperibile da Auchan)
72 gr di Crusca di Avena
6 cm di crusca di grano
una confezione di quark ( Lidl )
3 cucchiai di bacche di Goji
una fialetta di aroma arancio
una bustina di lievito per dolci 

50ml di acqua

Sbattere uova e albumi con il tic e la presa di sale

aggiungere il quark mescolando bene 

aggiungere tutte le polveri tranne 1 cm di latte in polvere che servirà da spolvero prima di infornare

aggiungere le bacche di Goji
sciogliere il lievito in 50 ml di acqua e aggiungere all'impasto mescolando bene
ASSAGGIARE  se il Tic è sufficiente
dividere l'impasto in 6 formine da plumcake, spolverare con il latte in polvere 

informare a forno caldo 180° per 35 minuti circa

buona colazione!!!!

INFORMATI prima di usare le Bacche di Goji

mezza porzione giornaliera di crusca di Avena
per la fase Crociera 

Dolce Dukan!

E ritorno a scrivere su questo blog con nuove etichette!  ... Dukan, dolci .... Dukan, pane ... ecc

.. si perchè nel frattempo da Pasquetta 2014 ho preso la decisione di aiutare la mia schiena alleggerendo un pò il mio peso, grazie all'aiuto morale e non solo del mio amico Cristiano ho fatto conoscenza con i gruppi
.. ho trascorso un paio di mesi leggendo in silenzio ... prendendo confidenza
Sempre sotto suggerimento del mio tutor, ho acquistato il libro ...IMPORTANTE! mai iniziare senza una lettura e appreso le basi fondamentali
questo è il mio libro :

La dieta Dukan illustrata

Inizio oggi a  scrivere ricette che ho creato e quelle che grazie ai gruppi fb ho sperimentato e acquisito
i gruppi che seguo sono :
Noi e la Dukan 
DUKAN: Dieta e Stile di vita
Ricette dieta dukan
sarà mia cura citare di volta in volta le autrici delle ricette

INIZIAMO!

Filly Trochetto

Senza tollerati per tutte le fasi
cc= cucchiaino da caffè - cm= cucchiaio da minestra 

200gr albumi montati a neve con un pizzico di sale e 20gg di tic (dolcificante)
Cuocere il composto  sulla placca del forno rivestita di carta forno (preventivamente bagnata e strizzata) componendolo in rettangolo ... 10 minuti a forno già caldo a 170°
Intanto preparare 2/3 di quark ( il formaggio quark reperibile al Lidl) con 1 cc di cacao ( cacao uso libero è solo il cacao Dukan )  + tic a piacere
Una volta sfornato la base, togliere dalla placca assieme alla carta e appoggiarlo sul tavolo.. attendere qualche minuto.. in questo modo si crea l'umidità che aiuta l'operazione successiva.. ovvero .. con una lama di un coltello passare tra la carta e la base delicatamente e lasciandola sul posto .. farcire con 2/3 della crema.. posizionare una parte del cucchiaio di bacche di Goij (.. arrotolare ... rifinire i lati corti per una buona presentazione ..rivestire la superficie con la restante crema e le rimanenti bacche ..porre in frigo per almeno un paio d'ore

un dolce dietetico e proteico come dieta comanda! :)

Alla prossima!!!