Pane
180 gr glutine
40 gr soia degrassata
40 gr latte polvere
1/2 cubetto di lievito
1 bicchiere acqua
1 cc raso sale
1cc semi di sesamo
Impastare bene
Formare 2 filoni
Ho fatto lievitare per 7 ore
Cotto al massimo della temperatura per 15 minuti poi altri 10 a 180°
Per 4 giorni fase crociera:
1/2 di tollerato al di ( soia) glutine 45gr al di
100 ml di latte al di
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